Nous arrivons au XXI siècle et l’alimentation continue à être le cheval de bataille de l’humanité, pas seulement pour les problèmes de famine qui dévastent la planète, sinon parce que il n’y a pas de consensus sur la diète parfaite. Ce qui était terrible et mauvais il y a quelques années, est maintenant bon et porteur de santé.
Dans l’actualité, la mode est sortie des vitrines pour rentrer dans les foyers, en transformant les aliments en produits en « vogue » qui changent selon les critères et les saisons. Nous croyons que Manger Santé est un impératif pour l’espèce.
Depuis cette vision de la cuisine, nous prenons en compte : Les propriétés de chaque aliment, leur couleur, leur forme, la manière dont nous les manipulons et l’intention au moment de les couper, parce que nous croyons que cela va à contribuer chez le dîneur. De cette manière nous pouvons parler de l’alchimie de l’aliment. Nous ne proposons aucune diète, nous faisons des suggestions, donnons des conseils, des exemples simples et faciles à pratiquer dans nos cuisines, tout est orienté pour favoriser un état adéquate de Santé.
